E to nemam pojma, nisam je stvarno nikad kupovala

ja kuham hobotnicu kao na gulaš. zažutim (ispirjam) kapulu na maslinovom ulju, zatim češnjak, dodam očišćenu hobotnicu i narezanu na komadiće i to sve pirjam još malo. začini- vegeta malo soli, konšervu od pomidora- jednu veliku žlicu. na kraju dodam krumpire nakidane na velike kocke i pustim da kuha dok se krumpir ne skuha. hobotnica se obavezno prije mora skuhati da bude mekana.

e ovo mi se jako sviđa
mislim i ja bi tako, znam da sve počinje od maslinovog ulja, češnjaka i peršina, znam, s tim sastojcima bi instinktivno počela...nije da ja stvarno ne znam sta radit s hobotnicom, samo sam se malo...jel...pekmezila...

i ne znam zasto sam uopće zatupila tolko s tom hobotnicom... ne znam sta mi je bilo taj dan..
pa znam ja kuhat
sam kaj mi se sviđa ovaj gore recept

pa nije nitko ni rekao da ne znaš
edit: aj stavit ću i ovaj smajlić da ne misliš da mislim ozbiljno
i dobro je hobotnicu ako se ima vrimena za to zalediti. tako se omekša i kad je kuham da omekša ne dodajem sol.
inače prije se hobotnica nije smatrala u ovim krajevima kao neki specijalitet. to je bilo sirotinjsko jelo. valjda im je na uši izlazilo

najbitnije je da sam ja naučila da se mora smrznuit i onda u tu vodu ne dodavati sol

e, sad, drugo pitanje
možda se zblamiram al baš me briga

često kad radim tople sendviče, stavim naribane šamponjone. međutoa, oni puste vodu (sol iz šunke i sira) pa sendviči postanu gnjecavi. Možda ih moram duže peć? Da ta voda ispari.. Al onda bi se dotle prepekli. Ili da ih prije nego ih stavim na sendvičpe, propirjam ili šta ? ( )

pa možeš ih propirjati s tim da ih oguliš i odmah staviš na tavu, posoliš i pirjaš. znači, ne smiješ ih prati prije pirjanja jer onda pogotovo još upiju vodu i ništa ne valjaju.
ali onda ih trebaš naknadno ubaciti u sendvič, a to više nije to.

a onda bi trebala gljive (mislim na svježe gljive) iskidati u tanke ploškice kao za pizzu i staviti ih na vrh. ako ne prave probleme sa pizzom nebi trebale ni sa topllim sendvičem. bar ja tako mislim

da, volim pečeni luk. čak i koku natrljam sa lukom (kapulom) tako da korica ima njegov okus. ljeti znam staviti tikvice i pomidore. narežem ih na pola i začinim.

Rolana svinjska lopatica, kupljena u dućanu već zarolana, krupiri, mrkva i mladi luk pečeni u pećnici. Na kraju se doalo malo vrhnje.
Salata od rikule začinjena maslinovim uljem i jabučnim octom...

Oma ogladnim kad se toga sjetim...

lipo izgleda. kupila sam par puta tu rolanu svinjsku lopaticu ali sam je uglavnom spremala sa kiselim kupusom i bilo je odlično.

moji topli sendviči

fete kruha. može biti i jučerašnji kruh, odnosno poželjno je da je malo suvlji
u posudu stavim
- sir (gauda od sirele jer nije slana) narezan na kockice
- šunku (u crijevu od pik-a ili sljeme jer nije previše slana) narezanu na kockice
- jedno kiselo vrhnje
- jedno jaje
- malo parmezana
probati dali treba još soli.
tu izmješanu smjesu staviti bahato na kruh koji se prethodno malo smoči u mlijeko.
peči u pećnici.

aj flo, ostavi i meni malo...