Stevija

U zadnje vrijeme smo imali prilike čuti dosta priča "čudotvornoj biljci", koja je zdravija i slađa od šećera te se sve više probija na tržište.



Stevia rebaudiana

Stevia rebaudiana (stevija) je grm koji izvorno potječe iz Paragvaja.
Prastanovnici Južne Amerike koristili su listove biljke kao prirodno sladilo, a prvi Europljani su se sa stevijom susreli tek sredinom 16. stoljeća, dok su znanstvena istraživanja počela 300 godina kasnije.

Pored brojnih biljnih tvari, stevija sadrži tzv. glikozide koji su odgovorni za njen slatki okus. Najvažniji je steviozid koji je u obliku ekstrakta 300 puta slađi od klasičnog šećera.
Budući da se radi o relativno nepoznatoj biljci, s pravom se postavljaju mnoga pitanja i skepsa oko njene upotrebe.

Naime, u Japanu i Americi su izdane sve potrebne dozvole za prodaju stevije, dok Europska unija upozorava da se radi o "novom prehrambenom proizvodu kojeg tek treba istražiti".
Prodaja stevije u EU u obliku sladila još nije dozvoljena, dakle ne može se prodavati kao hrana. Očekuje se da će se to uskoro promijeniti.

Nuspojave?
Naime, put stevije u EU godinama je otežavala tvrdnja da stevija ima kancerogeno djelovanje.
Novija istraživanja pokazuju da stevija ne uzrokuje rak niti ima negativan učinak na reproduktivne organe ili genetiku.
Ipak, preporučuje se maksimalna dnevna doza od četiri miligrama po kilogramu tjelesne težine.
U Japanu se stevija legalno koristi 25 godina i nisu zabilježene nikakve nuspojave.

Prednosti stevije
Što se tiče samih prednosti stevije, zagovornici tvrde da se radi o čudotvornoj biljci koja zaslađuje bez kalorija te je posebno zanimljiva pretilim osobama i dijabetičarima. Neka istraživanja upućuju na to da redovita konzumacija stevije smanjuje krvni tlak te štiti zube od karijesa.

U kojim oblicima postoji stevija?
Steviju svatko može posaditi u vlastitom dvorištu, a na tržištu postoji prah ili tekući koncentrat stevije, osušeni listovi ili tabletice.

Doziranje stevije
Uglavnom u malim količinama, a nijanse su stvar osobnog ukusa.

Čuvanje stevije
Steviju je potrebno čuvati na suhom, hladnom i tamnom mjestu, bez obzira na oblik u kojem se nalazi.

LINK http://metro-portal.hr/najvaznije-cinjenice-o-steviji/52160

Dakle, i u Hrvatskoj se odnedavno mogu kupiti sadnice stevije, a podrobnije informacije su dostupne na internetu.
Jeste li razmišljali o zamjeni šećera stevijom?
Smatrate li da je još ipak preriskantno upotrebljavati je, barem dok EU ne napravi dodatna istraživanja?
I sama sam se zainteresirala za sadnice stevije, iako sam svjesna da se radi o relativno novijoj biljci.

Zar nitko nema nikakva iskustva sa stevijom?
Ima li netko opširnije informacije koliko je stevija zapravo korisna te koji su joj prednosti/nedostaci?
Neki savjet?

Meni je profesor na faksu reko da je stevija oko 4000 puta slađa od šećera i da ima jako malo kalorija, e sad mislim da je reko da se koristi u Japanu ili tako nešta, al pored toga ne znam koji su prednosti ili nedostaci, al mislim da je to još nije do kraja istraženo...

Ja evo prvi put cujem za tu biljku, ali smatram da Japanci ne bi koristili toliko dugo nesto sto im steti zdravlju.Vise mi se cini da EU ne dozvoljava upotrebu iz drugih razloga...na primer monopol nad proizvodnjom secera....
Moram jos da dodam da nas je priroda nagradila time da je vecina biljaka hranljiva i lekovita, a tek po koja steti nasem zdravlju ili pak joj jos nismo otkrili pravilan nacin koriscenja.Pitam se zasto se uvek polazi od pretpostavke da ce nam to nastetiti, umesto da krenu od pretpostavke da je korisno pa vremenom da dokazuju suprotno

ne kontam kako je sad ljekovita. mislim može biti jer većina biljaka je dobra za nešto. čak i one otrovne ljudi mogu nekad iskoristiti kao lijek, samo treba paziti doziranje itd...
a ovo je samo neka nova šećerna repa koja bi mogla malo smanjiti uvoz šećera iz brazila.

Pokusao uzgojiti jednu mladicu... uvenula, dok je frendici uspjela. Jedna od definitivno najludjih biljaka koje ikad.. okusih? (ovo smjesno zvuci).

Sto se tice samog okusa, pa mogu reci da je doista jaca od secera zbog cega jedini problem kod iste je nacin doziranja na koji se treba naviknuti te ga prilagoditi. Jedan komadic listica cca 3mm nakon sta ga stavite usta je ravan tome kao da ste strpali.. neznam, jednu cijelu teglu obicnog secera usta, ako ne i jaci; no sami okus je pomalo drugaciji, dosta specificniji i kojega mi je iskreno pomalo tesko opisati.

Jedna od najvecih prednosti iste biljke je ta sta ju bez problema mogu konzumirati i secerasi.

Sta se tice EU i legalizacije i vjerovanja istoj.. komedija. EU lagano ide stopom amerikanaca koji su zabranili kamilicu, idjirot i jos x bilja pod optuzbom da su kancerogene. Primjer radi kako izgledaju ta testiranja:

Uzmes stakora i sopas ga supstancom koja ti ne pase (odnosno ne pase izrodima zvanim farmaceuti te svjetskoj zdravstvenoj organiziciji za koju znam da 50% iste kontrolira mafija) dok ne krepa.

Istim sistemom bih ubio i covjeka sopajuci ga najobicnijom vodom dok ne dodje do elektrolize krvi, ili neznam.. bananama dok mu svaku stanicu krvi ne pretvorim u kalij (sad vec karikiram no, get d point).

Ček zar su amerikanci zabranili kamilicu? A što je sa ovim jel i Stevija zabranjena u EU ili americi ili nije?

Za idjirot znam da je 100% zabranjen, dok za kamilicu mislim da nije u svim drzavama; no u biti to nije niti bitno jer i tamo gdje je jos uvijek dostupna vjerojatno je ozracena do tih granica da u njoj nema vise nista ljekovito.

Sta se tice stevie u EU iskreno pojma nemam; trebalo bi provjeriti, nepratim vec neko vrijeme jer me sve ove spike sa codexom i slicnim temama zadnjh godinu dana poprilicno .. smijem li napisati raspizde? - Poprilicno me nerviraju.. sto sa jedne strane od panike koja mi pretrpa email, pa do cinjenice da stvari doista i jesu toliko otisle u defekt.

Eh ti blesavi amerikanci, kamilica im je štetna, ali zato meso zatrovano raznim antibioticima i kemikalijama to im je super i to treba svaki dan jesti što je moguće više i onda se čude što im je broj pretilih ogorman. A onda EU slijedi taj trend, a mi kao netko tko uopće nema mozga slijedimo EU. Ah što reći osim da se ispričavam Atheni na off topicu

probala sam steviju, bljak mi jeee

@Chakotay, apsolutno se slažem s tobom. a šta ćeš ispan im j emozak sa fluorom i dr. sl. stvarima.

Imam kod kuće steviju, samljeli smo joj listove (ispada jako malo "praha" ), ali meni dosta dobro odgovara.
Stvarno je slatka, ali ima neki neobični okus. Treba se priviknuti.